厌倦了传统薯片的厚重油腻，总想寻觅一款清爽不腻的解馋小食？自制黄瓜薯片绝对是惊喜之选！它跳出了马铃薯的固有框架，以黄瓜的脆嫩清甜为基底，经过简单处理后，摇身变成咸香酥脆的零食，咬下去满是蔬果的清新，既解嘴馋又无负担。而且做法毫不复杂，只需新鲜黄瓜和基础调料，在家用烤箱或平底锅就能搞定，轻松实现健康零食自由。
制作黄瓜薯片需要准备一两根新鲜黄瓜、少量食用油以及一些盐。如果喜欢其他味道，也可以准备胡椒粉、辣椒粉或者蒜粉。首先将黄瓜彻底清洗干净，不需要去皮，这样能保留更多的营养和口感。
用刀或者专用的擦片工具将黄瓜切成尽可能薄的片状，切得越薄，最后成品就越容易变得酥脆。切好的黄瓜片会含有大量水分，这是影响酥脆的关键，需要将它们放入一个大碗中，撒上适量盐，轻轻抓匀后静置十到十五分钟，让盐分帮助析出内部的水分。之后会发现碗底积攒了不少水，这时需要用清水将黄瓜片表面的盐分冲洗掉，再用厨房纸巾或干净的布仔细吸干每一片黄瓜的水分，这个步骤做得越彻底，后续烘烤或油炸的效果就越好。
展开剩余46%处理好的黄瓜片可以选择两种方式做成薯片。一种是烤箱法，将烤箱预热到一百二十度左右，在烤盘上铺好烘焙纸，把黄瓜片平铺在上面，确保彼此不重叠，刷上薄薄的一层油，放入烤箱烘烤二十分钟到半小时，中途可以翻面一次，直到黄瓜片变干变脆。另一种是油炸法，在锅中倒入适量的油，加热到五六成热时放入黄瓜片，用中小火慢炸，看到边缘微微发黄并浮起时即可捞出，放在吸油纸上控干油分。无论哪种方法，在黄瓜片还热着的时候撒上盐或其他调味粉，味道会附着得更加牢固。
无论是追剧时的随手小食，还是午后茶歇的搭配，这份自制黄瓜薯片都恰到好处。薄脆的口感中带着黄瓜的天然清甜，调味简单却越吃越香，完全没有普通薯片的油腻感。关键是食材天然无添加，吃起来更安心，大人小孩都爱尝。掌握了脱水、控温的小技巧，就能轻松复刻这份清爽美味，下次想吃零食时，不妨试试这道低脂又解馋的黄瓜薯片，给味蕾换一种清新体验～
发布于：湖北省道正网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
